ZAPIEKANKA Z BROKUŁEM I KALAFIOREM

A może zapiekankę? Dzisiaj wymyśliłam sobie, że chce mi się brokuła, a że miałam w zamrażarce to zaczęłam tworzyć 😁

SKŁADNIKI:

*pół torebki mrożonego brokuła

*pół torebki mrożonego kalafiora

*garść mrożonego groszku

*dwa ziemniaki (ja miałam ćwiartki wyjęte z jakiejś mieszkanki)

*jedna duża cebula

*6 pieczarek

*pół żółtej papryki

*sól

*pieprz

*łyżka płatków migdałowych

SPOIWO:

*sól

*pieprz

*chili

*2 ząbki czosnku

*1 szklanka mleka migdałowego

*szczypta mąki ziemniaczanej

*łyżeczka masła

*4 jajka

*łyżka sera gouda

*2 łyżki sera cheddar

*2 łyżki mozzarelli

WYKONANIE:

Brokuła, kalafiora i groszek wrzucamy do wody i gotujemy do miękkości. Wszytsko lekko podsmażamy. Cebulkę kroimy na ósemki pieczarki posypujemy solą i pieprzem, paprykę kroimy na paski. Wszytsko smażyłam oddzielnie jakoś ostatnio podoba mi się przenikanie się smaków nie lubię tego zmieszania. 

Masło roztopiłam na patelni i dodałam do niego mleko migdałowe do którego dorzuciłam wcześniej mąkę. Wszystko razem wymieszałam robotem razem z serami i przyprawami (oprócz mozarelli)

Układałam warstwami 🙂 brokuł z kalafiorem na spód (zostawiłam kilka kalafiorów na wierzch), cebulę, pieczarki, paprykę, ziemniaki. Zalewam to wszystko stworzoną masą, posypujemy mozarellą.

Zapiekankę piekłam w 200° góra/dół jakieś 30-40 minut. Jakieś 10 minut wcześniej zdjęłam wieko i posypałam zapiekankę migdałami.

Wyszła pycha