Curry z Kalafiora

Tak jakoś dzisiaj było jesiennie na dodatek zimno, a kalafior w lodówce odmrażał się już drugi dzień dlatego postanowiłam zrobić coś rozgrzewającego. Na prawdę Curry wyszło pyszne i na pewno jeszcze powtórzę bo i rozgrzało, i nasyciło ♥️

SKŁADNIKI:

*500 g kalafiora

*1 łyżka oleju kokosowego

*1 łyżka startego imbiru

*3 starte ząbki czosnku

*1 małe chili

*1 łyżka pasty sezonowej

*1 łyżeczka wiórków chili w oliwie (kupuje w Lidlu i brakowało mi ostrości)

*1 łyżeczka kurkumy

*1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku 

*2 łyżki sosu rybnego 

*270 ml bulionu warzywnego

*400 ml mleka kokosowego

*4 średnie ziemniaki

*100 g szpinaku baby

WYKON:

Kalafiora kroimy na małe różyczki (następnym razem na drobniejsze wydaje mi się że będą fajniejsze). W dużym garnku (u mnie Wok), podsmażamy imbir, czosnek i chili. Dodajemy kurkumę, paprykę w proszku i 4 łyżki mleczka znowu mieszamy. Dolewamy bulion i resztę mleczka kokosowego i powoli mieszamy. Doprawiamy solą i sosem rybnym. W górujący sos wrzucamy różyczki kalafiora i ziemniaki pokrojone w kostkę, gotujemy około 15 minut na koniec dodajemy szpinak i jeszcze smażymy z minutkę lub dwie. Próbujemy i ewentualnie "dochilowujemy"🥰